Tue. Oct 4th, 2022

Susanne Jonsson Familj /\ Susanne Jonsson är en skicklig kock, konditor och producent av utsökt mat. Men nu bor hon i Ume efter att ha tillbringat sin barndom i Gallivare.

Susanne Jonsson Familj
Susanne Jonsson Familj

Hon tog examen från Ume University med en Master of Philosophy in Gastronomy och från Wine & Spirit Education Trust i London med ett högre certifikat. Båda graderna är inom området gastronomi.

Hon gick på Academie Paul Bocuse i Lyon, Frankrike, och arbetade för den trestjärniga restaurangen Georges Blanc i Vonnas, Frankrike. Andra anmärkningsvärda erfarenheter inkluderar dessa.

Sedan 2004 är Susanne ensam ägare till bolaget Foodie Sweden AB. På detta företag ansvarar hon för att skapa matidéer och recept, samt att arbeta som matstylist och som frilansande kock och inspiratör åt kunder i både Sverige och andra länder.

Susanne och Foodie AB kännetecknas båda av sin entusiasm för mat, sin omättliga nyfikenhet och sitt engagemang för ständig tillväxt. Genom sina resor och interaktioner med individer från olika kulturer runt om i världen genererar hon nya koncept och idéer.

På fritiden spenderar hon gärna dagen i skogen med jakt och fiske. Tidigare har hon samarbetat med Anna Reidemar och Staffan Ling i de kritikerrosade romanerna lg, Viltsmak och Västerbottensost, som alla gavs ut under hennes namn.

Närhelst mina morföräldrar gick på jakt, fiskade eller plockade bär, märkte jag med dem. Min mamma var tvungen att laga alla måltider från grunden eftersom vår budget inte tillät oss att köpa färdiga måltider.

Vi kunde ta hand om oss själva för det mesta. När jag först började skolan fanns det ett antal livsmedel och smaker som var helt främmande för mig.

Till exempel hade jag bara någonsin haft fisk i sin helhet. När jag var sju år hade jag fiskbullar för allra första gången i skolans cafeterian.

Det var en minst sagt skrämmande upplevelse. Jag minns mycket tydligt att jag tänkte att det måste finnas ett sätt att åstadkomma något ännu större än så.

Det var kanske på den restaurangen jag tog beslutet att jobba inom livsmedelsbranschen.

Susanne Jonsson är hemmahörande i Gallivare och jobbar som matutvecklare och kock där. Hon har korsat jorden runt med sitt kök och har besökt många länder.

Hon har varit ett bekant ansikte på tv i ett antal år, framför allt i Go’kvall och i den långvariga, kritikerrosade showen “Susannes Skafferi”.

Nu är hon aktuell med hkkus mat, ett samiskt matlagningsprogram designat för och med ungdomar att delta i.

Jag kommer från en svensk familj samt en samisk familj och en amerikansk familj. Hela mitt liv har spenderats i den kulinariska branschen, och som ett resultat har jag varit i många andra länder.

Susanne Jonsson Familj

Susanne tillägger att det fortfarande är det som håller ihop hennes liv.

Att ha en barndom i Gallivare var fri från fara. Friluftslivet var där Susanne tillbringade mest tid, vare sig det var i stallet eller i skidbacken.

Vid två års ålder kanske du hittar henne i köket och hjälper sin mamma att laga mat genom att sitta på bänken och skala morötter.

När jag var yngre minns jag inte exakt vad jag trodde skulle hända under de kommande åren. När jag var nybörjare på gymnasiet fick jag och min bästa kompis den här galna idén att vi skulle öppna en pizzarestaurang i Gallivare.

Innan hon flyttade till Pite för att kunna gå gymnasiet där tillbringade Susanne de föregående 16 åren av sitt liv i Gallivare. Mat har alltid spelat en betydande roll i hushållets dagliga aktiviteter.

Maten bestod av obearbetade råvaror som hittades utanför hemmet, i det vilda och i bergens floder.

Jag lärde mig i ung ålder att göra det bästa av de saker som ljög om hemmet. Vi odlade potatis och svartvinbär på vår fastighet. Morfar tyckte om både fiske och jakt.

Där fanns ett stort antal skogens fåglar, röding, sik, hjortron och löjrom. Susanne säger med ett fniss “allt som tillhandahålls” vid Nobelfirandet som äger rum idag.

Susanne Jonsson är hemmahörande i Gallivare och jobbar som matutvecklare och kock där. Hon har korsat jorden runt med sitt kök och har besökt många länder.

Hon har varit ett bekant ansikte på tv i ett antal år, framför allt i Go’kvall och i den långvariga, kritikerrosade showen “Susannes Skafferi”.

Nu är hon aktuell med hkkus mat, ett samiskt matlagningsprogram designat för och med ungdomar att delta i.

Jag kommer från en svensk familj samt en samisk familj och en amerikansk familj. Hela mitt liv har spenderats i den kulinariska branschen, och som ett resultat har jag varit i många andra länder. Susanne tillägger att det fortfarande är det som håller ihop hennes liv.

Susanne Jonsson Familj
Susanne Jonsson Familj

Att ha en barndom i Gallivare var fri från fara. Friluftslivet var där Susanne tillbringade mest av sin tid, vare sig det var i stallet eller i skidbacken

By sehzuka